Rochefort

Die Abtei St-Remy, auch Abtei Notre-Dame de Saint-Remy genannt, wurde 1230 im Süden Belgiens gegründet. Die Mönche begannen um 1595 mit dem Bierbrauen. Im Laufe mehrerer Kriege, darunter die Französische Revolution und der Zweite Weltkrieg, wurde das Brauen im Laufe der Jahrhunderte mehrmals eingestellt und wieder aufgenommen. Vor kurzem wurde das Brauen nach dem Zweiten Weltkrieg mit Hilfe der Chimay-Mönche wieder aufgenommen und brachte das Trappistenbier von Rochefort zurück in die Welt.

Die schöne kleine Brauerei der Abtei, die Trappistenbrauerei von Rochefort, produziert vollmundige, tief gewürzte Buts, da die Wasserquelle, die Tridaine-Quelle, reich an Kalzium ist. Sie werden in Flaschen konditioniert und gehören zu den besten Bieren der Welt.