Alte Schule

Der Name der Brauerei „Old School“ kam nicht aus dem Nichts. Diese Brauerei wurde vor einigen Jahren im Gebäude einer alten Schule gegründet, in der seit einem Jahrzehnt keine Schüler mehr zu sehen waren. Bis zu dem Moment, als dort Brauer auftauchten, die ihren Beruf in seinen Mauern perfektionierten.

Das jahrhundertealte Holzgebäude, in dem das Bier gebraut wird, befindet sich im Herzen eines der wunderschönen Wälder von Podlachien. Bier wird ausschließlich nach traditionellen Methoden und nach alten Rezepten hergestellt. Die Gründer der Brauerei bauten mit ihren eigenen Händen Geräte, dank derer sie die Tradition pflegen können. Der Kochkessel wird mit scharfem Feuer beheizt, und das Knistern des verbrannten Holzes begleitet die manuelle Arbeit der Brauer.

Kräuter und Getreide, die für die Bierherstellung benötigt werden, werden uns von lokalen Bauern und Pflückern zur Verfügung gestellt, und wir bauen sie auch selbst an, hinter dem Zaun unserer Brauerei. Dann holen die Züchter bei uns das bei der Produktion anfallende Getreide ab, das eine hervorragende Ergänzung zum Tierfutter darstellt. Wir leben in Symbiose und kümmern uns um die Natur, denn dank ihr können wir unsere Getränke kreieren.

Unser Team besteht aus Bier- und Kräuterliebhabern. Die Kombination aus Wissen und Begeisterung für harte Arbeit führte zur Kreation einer Reihe von Bieren. Dies ist unsere Hommage an die Tradition und den Geschmack, die unsere Vorfahren vor mehreren hundert Jahren begleiteten. Wir schätzen ihren Einfallsreichtum, denn in Zeiten, in denen es extrem schwierig war, Gersten- oder Weizenmalz zu finden, brauten sie köstliches Bier auf der Grundlage dessen, was ist. Alte Schule.