Rochefort

Opactwo St-Remy, znane również jako Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, zostało założone w 1230 roku w południowej części Belgii. Mnisi zaczęli warzyć piwo około 1595 roku. W ciągu kilku wojen, w tym rewolucji francuskiej i II wojny światowej, na przestrzeni wieków warzenie piwa było kilkakrotnie wstrzymywane i wznawiane. Ostatnio browarnictwo rozpoczęło się ponownie po II wojnie światowej z pomocą mnichów z Chimay, przywracając światu piwo Rochefort Trappist.

Piękny mały browar w opactwie, Rochefort Trappist Brewery, produkuje pełne, głęboko smakowe ale, ponieważ źródło wody, Tridaine Spring, jest bogate w wapń. Są kondycjonowane w butelkach i należą do najlepszych piw na świecie.