ZADZWOŃ DO NAS: 603 777 663

SKLEP STACJONARNY: ul. Długa 24, Chorzów

Logo Sklep Impuls Alkohol Piwo Craftowe Wino Prezenty

Baladin Xyauyu Kioke 2017 0.5L – Barley Wine – Włochy

Baladin Xyauyu Kioke 2017 0.5L – Barley Wine – Włochy

215,00

Głęboki rubinowy kolor, płaski, przezroczysty i bez piany. W nosie delikatne aromaty cyprysów, daktyli i karmelu z bardzo lekkimi nutami kadzidła.

W ustach drzewne i świeże tony cyprysu pięknie łączą się z lekkimi nutami żywicznymi, pikantnymi i umami, kończąc z lekko ziołowym, gorzkim i kwaśnym finiszem.

Pod koniec Expo 2015 Teo otrzymuje w prezencie beczkę, która w japońskim pawilonie reprezentowała tradycję mistrzów budowy beczek fermentacyjnych, w szczególności do produkcji sosu sojowego. Stąd pomysł Xyauyù starzonego w drogocennej beczce zwanej Kioke. Kioke jest bez zamknięcia, wyprodukowany w Japonii na wyspie Shodo przez Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu).

Z tego wszystkiego rodzi się więc piwo, które łączy dwie wielkie tradycje rzemieślnicze związane ze światem fermentacji. Xyauyù, już sfermentowane i dojrzewające przez ponad 18 miesięcy, starzone jest na wolnym powietrzu w nowej beczce Kioke (w której soja nie była fermentowana), co nadaje mu delikatnych nut żywicznych i lekko kwasowych, tworząc unikalny profil aromatyczny. jest oryginalny.

Produkcja beczek Kioke znika w Japonii (zastąpiona przez fermentory ze stali nierdzewnej) i aby podtrzymać tradycję, Yasuo Yamamoto, ostatni przedstawiciel rodziny producentów sosu sojowego, postanowił rozpocząć ich produkcję w swoim laboratorium z „zamiarem podnosić świadomość wśród kolegów i bednarzy. Piwo chce być wehikułem dzielenia się tym tematem, wypełniając fundamentalne zadanie produktu rzemieślniczego: opowiadanie poprzez emocje i dzielenie się.

Pojemność

Butelka 500 ML

Styl

Barley wine, Leżakowane

Alkohol

14%

IBU

13

Temp. serwowania

12 – 14 stopni

Kraj Pochodzenia Piwa

Włochy

1 w magazynie

Więcej produktów od Baladin

PRODUCENT -  Baladin

Farma browar Baladin została założona w 1996 roku jako brewpub (produkcja i bar) w Piozzo - małej wiosce w regionie Langhe w prowincji Cuneo - przez jej założyciela i mistrza piwowarskiego Teo Musso. W trakcie swojej ewolucji kilkakrotnie przesuwała się, podążając za zmianami w swoich potrzebach produkcyjnych: z kilku metrów kwadratowych skradzionych z pubu, przez większą przestrzeń w kurniku rodziców Teo, do obecnego nowoczesnego i szerokiego obiektu w Baladin Open Garden. Wszystkie miejsca, w których gościł browar, łączy jedno: obszar produkcji to otwarta przestrzeń, która wita ludzi i opowiada historię. Wszystkie centrale Baladin zawsze były pomyślane w celu szerzenia wiedzy na temat piwa rzemieślniczego i filozofii, która przyświeca tworzeniu każdego produktu opracowanego przez Teo Musso. Browar można zwiedzać z podwyższonego chodnika, który prowadzi przez kilka pomieszczeń, wyposażonych tak, aby wyjaśniały każdy etap procesu produkcyjnego i przekazywały za pomocą rysunków i oświadczeń wiele przesłań, które budują świat Baladin.