ZADZWOŃ DO NAS: 603 777 663

SKLEP STACJONARNY: ul. Długa 24, Chorzów

Logo Sklep Impuls Alkohol Piwo Craftowe Wino Prezenty

Raciborskie American IPA

Raciborskie American IPA

9,59

W końcu pojawiła się u nas królowa piw górnej fermentacji!

Przedstawiamy Państwu American IPA z Raciborza.

American India Pale Ale to już klasyka piw górnej fermentacji. Ten styl charakteryzuje bogactwo aromatów pochodzących od specjalnie wyselekcjonowanych odmian amerykańskich chmieli tj. Amarillo, Cascade i Citra. Wyczuwalna jest mocna goryczka, oraz wyraźne cytrusowe aromaty. Tak jak zapowiadaliśmy, rozpoczęliśmy sezon nowości, a to dopiero początek.

Waga1 kg
Pojemność

Butelka 500 ML

Alkohol

6.8%

Styl

American India Pale Ale

Chmiele

Amarillo, Cascade, Citra

2 w magazynie

Więcej piw od Raciborskie

Słód (czyli wykiełkowane i wysuszone ziarno jęczmienia browarnego) produkowany w tradycyjnej słodowni klepiskowej przywożony jest do nas cysternami i magazynowany w silosie, z niego trafia do śrutownika, w którym jest rozdrabniany. Gdy mamy ześrutowaną odpowiednią ilość słodu, wlewamy do kadzi zaciernej wodę i wsypujemy do niej słód tworząc zacier. Podczas procesu zacierania zawarta w ziarnie skrobia przekształcana jest w cukry fermentowalne przez drożdże – przemieniane na dalszych etapach w alkohol i dwutlenek węgla i niefermentowalne nadające piwu pełni i słodkości.

Po całkowitym scukrzeniu skrobi zacier przepompowujemy do kadzi filtracyjnej, gdzie następuje oddzielenie części stałych od brzeczki, która trafia do kotła warzelnego.

Po zapełnieniu kotła rozpoczyna się proces gotowania trwający w zależności od gatunku piwa od 1,5 do 4 godzin. Podczas gotowania do brzeczki w kilku dawkach dodawany jest chmiel odmian goryczkowych i aromatycznych nadających piwom zgodnie z ich nazwą odpowiednio goryczki i chmielowego aromatu. Po zakończeniu gotowania oddzielamy od brzeczki znajdujące się w niej części chmielu.

Uzyskaną brzeczkę schładzamy do temperatury poniżej 10°C i wlewamy do otwartych kadzi fermentacyjnych. W nich po dodaniu drożdży piwowarskich przebiega proces fermentacji trwający od około tygodnia do kilkunastu dni.  W tym czasie większość pochodzących ze słodu cukrów ulega przemianie w alkohol, dwutlenek węgla i substancje tworzące razem z aromatem chmielu bukiet smakowo-zapachowy piwa.

Po zakończeniu fermentacji młode piwo przepompowywane jest do tanków leżakowych, gdzie w temperaturze bliskiej 0°C spędza ono od kilku tygodni do kilku miesięcy dojrzewając, nabierając odpowiedniego smaku i aromatu i nasycając się naturalnym dwutlenkiem węgla.

Po okresie leżakowania piwo jest gotowe do spożycia, jest już nasycone naturalnym dwutlenkiem powstającym w wyniku fermentacji, ma odpowiedni smak, a po nalaniu do kufla tworzy się na nim piwna pianka. Takie piwo może zostać przefiltrowane by uzyskać idealną klarowność. Można ten etap pominąć otrzymując piwo niefiltrowane.

Kolejnym i ostatnim etapem jest rozlew piwa w metalowe beczki trafiające do pubów, barów i na imprezy plenerowe lub w butelki szklane, które po zakapslowaniu i przyklejeniu etykiet prosto z taśmy produkcyjnej trafiają do ciężarówek, a z nich do hurtowni i na sklepowe półki.

PRODUCENT - Browar Raciborskie

W 1318 roku wszystkie domy mieszczaństwa raciborskiego posiadały prawo warzenia piwa. Przywilej piwowarstwa był najważniejszym źródłem dochodów. Wówczas nie warzono piwa cały rok, jedynie od jesieni do wiosny. W sezonie letnim słód dawał kwaśną brzeczkę, poza tym trudno było przechowywać piwo w wysokich temperaturach. Najlepszy słód powstawał wiosną i jesienią, a najlepsze piwa produkowano w marcu. Rozkwit browaru przerwał wybuch I wojny światowej, lepsze czasy dla browaru nastały dopiero w latach 30 XX wieku. W czasie II wojny światowej browar uchronił się od większych uszkodzeń. W 1997 roku miasto Racibórz nawiedziła tzw. „powódź tysiąclecia”, doprowadzając do ogromnych strat materialnych. Piwnice w których leżakowało piwo, zostały całkowicie zalane. Zakład nie uporał się z tak dużymi stratami i w latach 1999–2004 działalność została zawieszona. W roku 2005 nastąpiło ponowne uruchomienie browaru. Przeszedł on poważną modernizację, uruchomiono nową warzelnię i rozlewnię. Obecnie Browar Zamkowy obchodzi swoje 450-lecie istnienia. Mimo burzliwej historii udało się nie tylko zachować ten wyjątkowy obiekt, lecz także tradycję produkcji złotego trunku.