ZADZWOŃ DO NAS: 603 777 663

SKLEP STACJONARNY: ul. Długa 24, Chorzów

Logo Sklep Impuls Alkohol Piwo Craftowe Wino Prezenty

Raciborskie Witbier Bezalkoholowe 0%

Raciborskie Witbier Bezalkoholowe 0%

6,59

Lato to znak, że rozpoczynamy sezon piwny!
Jak sezon piwny to sezon nowości w Browarze Zamkowym.

Naszą pierwszą nowością jest WITBIER, ale uwaga… bezalkoholowy!

Witbier to tradycyjne, belgijskie piwo pszeniczne zwane również piwem białym, warzone metodą górnej fermentacji, ze względu na dodatek niesłodowanej pszenicy jest dość mętny. W smaku piwa mocno wyczuwalne zbożowe aromaty ziaren pszenicy, przez co piwo jest delikatnie słodkie, jest w nim jednak lekka kwaskowość ze względu na dodanie skórki pomarańczy. Całość dopełnia dodana do piwa kolendra.

Waga1 kg
Wymiary0,60 cm
Pojemność

Butelka 500 ML

Alkohol

< 0.5%

Styl

Pszeniczne, Witbier

Brak w magazynie

Więcej piw od Raciborskie

Słód (czyli wykiełkowane i wysuszone ziarno jęczmienia browarnego) produkowany w tradycyjnej słodowni klepiskowej przywożony jest do nas cysternami i magazynowany w silosie, z niego trafia do śrutownika, w którym jest rozdrabniany. Gdy mamy ześrutowaną odpowiednią ilość słodu, wlewamy do kadzi zaciernej wodę i wsypujemy do niej słód tworząc zacier. Podczas procesu zacierania zawarta w ziarnie skrobia przekształcana jest w cukry fermentowalne przez drożdże – przemieniane na dalszych etapach w alkohol i dwutlenek węgla i niefermentowalne nadające piwu pełni i słodkości.

Po całkowitym scukrzeniu skrobi zacier przepompowujemy do kadzi filtracyjnej, gdzie następuje oddzielenie części stałych od brzeczki, która trafia do kotła warzelnego.

Po zapełnieniu kotła rozpoczyna się proces gotowania trwający w zależności od gatunku piwa od 1,5 do 4 godzin. Podczas gotowania do brzeczki w kilku dawkach dodawany jest chmiel odmian goryczkowych i aromatycznych nadających piwom zgodnie z ich nazwą odpowiednio goryczki i chmielowego aromatu. Po zakończeniu gotowania oddzielamy od brzeczki znajdujące się w niej części chmielu.

Uzyskaną brzeczkę schładzamy do temperatury poniżej 10°C i wlewamy do otwartych kadzi fermentacyjnych. W nich po dodaniu drożdży piwowarskich przebiega proces fermentacji trwający od około tygodnia do kilkunastu dni.  W tym czasie większość pochodzących ze słodu cukrów ulega przemianie w alkohol, dwutlenek węgla i substancje tworzące razem z aromatem chmielu bukiet smakowo-zapachowy piwa.

Po zakończeniu fermentacji młode piwo przepompowywane jest do tanków leżakowych, gdzie w temperaturze bliskiej 0°C spędza ono od kilku tygodni do kilku miesięcy dojrzewając, nabierając odpowiedniego smaku i aromatu i nasycając się naturalnym dwutlenkiem węgla.

Po okresie leżakowania piwo jest gotowe do spożycia, jest już nasycone naturalnym dwutlenkiem powstającym w wyniku fermentacji, ma odpowiedni smak, a po nalaniu do kufla tworzy się na nim piwna pianka. Takie piwo może zostać przefiltrowane by uzyskać idealną klarowność. Można ten etap pominąć otrzymując piwo niefiltrowane.

Kolejnym i ostatnim etapem jest rozlew piwa w metalowe beczki trafiające do pubów, barów i na imprezy plenerowe lub w butelki szklane, które po zakapslowaniu i przyklejeniu etykiet prosto z taśmy produkcyjnej trafiają do ciężarówek, a z nich do hurtowni i na sklepowe półki.

PRODUCENT - Browar Raciborskie

W 1318 roku wszystkie domy mieszczaństwa raciborskiego posiadały prawo warzenia piwa. Przywilej piwowarstwa był najważniejszym źródłem dochodów. Wówczas nie warzono piwa cały rok, jedynie od jesieni do wiosny. W sezonie letnim słód dawał kwaśną brzeczkę, poza tym trudno było przechowywać piwo w wysokich temperaturach. Najlepszy słód powstawał wiosną i jesienią, a najlepsze piwa produkowano w marcu. Rozkwit browaru przerwał wybuch I wojny światowej, lepsze czasy dla browaru nastały dopiero w latach 30 XX wieku. W czasie II wojny światowej browar uchronił się od większych uszkodzeń. W 1997 roku miasto Racibórz nawiedziła tzw. „powódź tysiąclecia”, doprowadzając do ogromnych strat materialnych. Piwnice w których leżakowało piwo, zostały całkowicie zalane. Zakład nie uporał się z tak dużymi stratami i w latach 1999–2004 działalność została zawieszona. W roku 2005 nastąpiło ponowne uruchomienie browaru. Przeszedł on poważną modernizację, uruchomiono nową warzelnię i rozlewnię. Obecnie Browar Zamkowy obchodzi swoje 450-lecie istnienia. Mimo burzliwej historii udało się nie tylko zachować ten wyjątkowy obiekt, lecz także tradycję produkcji złotego trunku.