Brocreation SAVAGE 001 – Cherry Wild Ale

Die erste chronologisch und die zweite, wenn es um den Moment der Veröffentlichung geht, antwortete die Szene unseres ehrgeizigsten, zeitaufwändigsten und teuersten Bieres mit „Ich bin bereit“ auf unseren „Scheck“. So können wir euch getrost das von Krieka inspirierte Savage 001 – Cherry Wild Ale vorstellen.

Das Abenteuer mit Wilden im kommerziellen Maßstab war für uns als Produzenten ein absolutes Novum. Ja, wir haben zu Hause mit wilden und sauren Bieren gespielt, aber es ist ein anderer Maßstab, andere Risiken und eine andere Verantwortung. Zuallererst vor Ihnen, wer wird dieses Bier kaufen und Sie werden urteilen. Nichtsdestotrotz glauben wir, dass das Bier nach mehr als 2,5 Jahren nach dem Brauen die Anforderungen eines jeden Liebhabers von Obstwilden erfüllen wird.

Erinnern wir uns also daran, wie das passiert ist:

👉 Wir haben das ganze Projekt Mitte 2018 begonnen, als wir die Basis in der Marysia-Brauerei gebraut haben.

👉 Nach der Vorgärung im Tank im September 2018. Wir füllten das Bier in vier frische Kirschwasserfässer mit einem Fassungsvermögen von je 650 Litern.

👉 Die Basis, die später zu Cherry Wild Ale wurde, wurde mit dem WLP653 Brettanomyces Lambicus-Stamm geimpft.

👉 Im September 2020 haben wir die Basis mit der Frucht kombiniert. Der Savage 001 war die Heimat der Kirschen. Einen Moment später stellten wir dieses Bier in einer Version vor, die auf der Geburtstagsfeier des Pubs aus dem Fass gezapft wurde.

👉 Die Flaschenversion reifte länger. Noch länger als das Savage 002 Raspberry Wild Ale, das wir kurz darauf abgefüllt haben. In beiden Fällen haben wir die Nachgärung auf eine etwas andere Weise durchgeführt, daher der Unterschied.

👉 Glücklicherweise ragte uns Anfang März das Savage 001 Cherry Wild Ale aus der Brust und bestätigte seine Bereitschaft, in Ihre Hände zu gelangen.

👉 Wir gossen das Bier in Champagnerflaschen mit breitem Verschluss, deckten es mit nummerierten Etiketten ab und verschlossen es in einem Karton.

Wir sind sehr gespannt auf die Resonanz auf dieses Bier. Der Savage 002 hat euch gefallen, und da wir denken, dass der Savage 001 noch besser ist, zählen wir auf eure gute Resonanz.