HOPFENVERARBEITUNGSANLAGE PÜREE Passionsfrucht Sauer 6% 0,5L

Zwei Bakterienstämme sind für die Säure unseres Bieres verantwortlich – Helveticus und Debruecki. Wir geben sie in die auf 40 Grad gekühlte Würze und lassen sie rund um die Uhr laufen. Nach dieser Zeit das Ganze auf 18-20 Grad abkühlen lassen und dann Hefe geben. Mit diesem Ansatz – Bakterien werden nicht gekocht – gelingt es uns, das klarere, fruchtigere Profil beizubehalten, das beide Sorten dem Bier verleihen. Das Ganze haben wir mit viel Passionsfrucht gewürzt. Und Passionsfrucht ist so eine magische Zutat, die wahrscheinlich jedem schmeckt. Es verleiht dem Bier eine schöne dunkelorange Farbe, fügt Süße hinzu, besiegt aber auch die Säure. Denn so ist die Passionsfrucht – süß-sauer.