Chimay Rouge – Brown Ale – Dubbel – Belgia

Ten dubbel jest najlżejszym rodzeństwem w trio wagi ciężkiej Chimay i jest idealnym wprowadzeniem dla tych, którzy chcą poznać piwa trapistów. W tym sensie Rouge jest tym dziwnym. Większość piw trapistów i abbey zaczyna się od blond, a następnie przechodzi od dubbel do triple lub quadruple. Ale Chimay zrobił to inaczej.

„Czerwony” ma mniej ciała niż jego „niebieski” brat. Ale to piwo o miedzianym kolorze ma zaskakującą owocowość wraz z akcentami curaçao i kolendrą. Początkowy smak jest słodki, podczas gdy ciemny słód utrzymuje końcowe akcenty przypalonej cykorii i tostowego chleba. Tak więc, w miarę wstępów, Rouge wykonuje świetną robotę, edukując podniebienie do szerszych cudów uniwersum trapistów.

To piwo z rodowodem. Chimay Rouge zostało uwarzone po raz pierwszy w 1862 roku, choć wtedy było to nieco inne piwo. Największy krok naprzód nastąpił po II wojnie światowej. Podobnie jak wiele innych browarów, Chimay znacznie ucierpiał podczas wojen XX wieku. Kiedy browar odbudowano, po II wojnie światowej, wszystko zostało przemyślane, przemyślane i przerysowane, z myślą o tradycji i przyszłości.

Jedną ze zmian był format. Na początku Rouge był dostępny tylko w butelkach o pojemności 75 cl. Kiedy dzwony wielkanocne z 1948 roku zainaugurowały Chimay Rouge, pojawiły się w nowym formacie 33 cl. Jedną z ciągłości był smak. Podczas gdy smak niewątpliwie ewoluował w powojennym przemyśleniu, to piwo pozostało inspirowane pierwszymi oryginalnymi recepturami. Okazuje się, że stare sposoby umierają ciężko – od 1978 r. Rouge jest ponownie dostępny w butelkach o pojemności 75 cl, które są czule nazywane Première.