Kormoran SET x2 + POKAL – Astum Malum mit gerösteter Eiche + Porter Warmiński Eichenholz

Bevor wir Ihnen sagen, was unsere Interpretation dieses Stils ist, werden wir Ihnen kurz sagen, was diese „Grafik“ ist…

Nun, Graff ist eine Fusion aus Bier und Apfelwein – genau wie Braggot, das eine Fusion aus Bier und Met ist . Um Graff herzustellen, wird Apfelsaft in der Brauphase mit Würze kombiniert, und dann wird Malz-Apfel im Ganzen vergoren und gereift. Graff ist also kein Bier mit Apfelsaft (der nach dem Ende der Gärung hinzugefügt wird), sondern ein echter Hybrid, der sowohl Bierelemente als auch Apfelweincharakter vereint. Denn sowohl der Zucker aus dem Malz als auch der im Apfelsaft enthaltene Zucker sind am Gärungsprozess beteiligt.

Der Stil selbst hat keine so lange Geschichte wie der Rest der Biere der Serie. Es ist kein Brauschatz des Landes, kein Relikt alter Bräuche oder ein Biersymbol. Graff ist das Ergebnis der grenzenlosen Phantasie der Brauer, die beschlossen haben, das Getränk der Helden von Stephen Kings Saga „Der dunkle Turm“ „wiederzubeleben“ und „materialisieren“ zu lassen.

Unsere Interpretation von Graff hat imperiale Werte erreicht. Sein Extrakt ist 26 Plato (blg), der es ermöglichte, 11,5% Alkohol zu erhalten. Wir haben versucht, Bier zu brauen, bei dem die Bier- und Apfelweinanteile die perfekte Komposition ergeben. Malzbier, vollmundig, aber durch die fruchtige Säure von Äpfeln leicht und sehr süffig.

Das Element, das Astus Malum von anderen kaiserlichen Bieren in unserem Angebot unterscheidet, ist seine Leichtigkeit und Verräterlichkeit. Die Fruchtigkeit, die aus Apfelsaft gewonnen wird und dieses Bier auf leichten Malzen aufbaut, macht es zu einem viel leichteren Bier in der Rezeption als die Porters, Barggot oder Gerstenweine, die früher darin vorhanden waren. Diese scheinbare Leichtigkeit macht es jedoch nicht zu einem trivialen Bier – unser Graff ist ein kraftvolles Bier mit einem reichen Geschmack und beträchtlicher Kraft.

Astus Malum ist ein Bier mit Biercharakteristik – einer malzigen, zarten Basis und einem Bierabgang. Zusätzlich zu den Biermerkmalen hat Graff jedoch klare Akzente, die sich auf den Merkmalen des Apfelweins befinden – Apfeltrockenheit, Sättigung, die unwiderstehlich mit dem Aufbrausen verbunden ist, aber auch Verrat. Während andere imperiale Biere schwer und extrem schmeckend waren, ist die Grafik sehr betrunken Und so schnell wie das Verschwinden aus dem Glas, so schnell das Aufschlagen des Kopfes. Aber wie im Fall des Champagners, so auch im Fall von Graff „Edle verpflichten“ – so ermutigen wir Sie, jeden Schluck dieses einzigartigen Bieres zu genießen. Ich versichere Ihnen, dass jeder von ihnen weitere Räume des Aromas und Geschmacks von Astus Malum offenbaren wird.

Unser Graff hat neben Bier- und Apfelweinmerkmalen auch zarte, aber ebenso charmante Akzente – wie die Fäden des Indian Summer – aus gerösteter französischer Eiche. Eine Reifung des gesamten Suds in Fässern war in unserer Brauerei – im Moment – nicht möglich. Daher reifte Astus Malum in Gegenwart von Eichenwürfeln, was ihm eine Eichen-Fass-Dimension verlieh. Eiche verlieh Graff eine zarte Süße und Vanilleweichheit.

Bei den Parametern von Astus Malum war auch eine lange Reifung unabdingbar. Zunächst einmal ermöglichte es sie, die Komposition zu veredeln und ihre interessantesten Nuancen richtig hervorzuheben…

Was ist das Endergebnis? Unserer Meinung nach fulminant! Aber um es herauszufinden, muss man Astus Malum kaufen und seinen Geschmack genießen, von dem Moment an, in dem man eine kühle Flasche öffnet, wenn das Sprudeln zeigt, wie fruchtig das Bier ist, bis zu dem Moment, in dem das Graff im Glas erhitzt und vergast wird, wenn es zeigt, wie sehr es in Richtung perfekter, edler Calvados geht.