Lindemans Gueuze Lambic Bier – Belgien

Vor der Abfüllung gefiltert, handelt es sich um eine süße Sorte alter Gueuze.

Es gibt mehrere Geschichten, die den Ursprung des Begriffs „Gueuze“ erklären. Dieser Name leitet sich von der Rue de Gueuze in Brüssel ab, wo der Hersteller zum ersten Mal sein köstliches Lambic in Champagnerflaschen anbot. Das „Lambicku in der Rue de Gueuze“ sprach sich schnell herum. Anderen Quellen zufolge hat Gueuze seine Wurzeln in „gazeux“ – dem französischen Wort für kohlensäurehaltig – denn traditionelle Gueuze ist eine kohlensäurehaltige Mischung aus verschiedenen Lambics.

Nach dem Zweiten Weltkrieg entwickelten einige Lambic-Brauer eine neue Produktionsmethode. Sie filterten das Bier, fügten Zucker hinzu, sättigten es (Kohlendioxid) und pasteurisierten. Diese neue Gueuze, die mit einer Kappe verschlossen und in 25-cl-Flaschen erhältlich ist, wurde als verdeckelte Gueuze bezeichnet.

Nach dieser Herstellungsmethode entwickelt, ist Gueuze Lindemans eine etwas süßere Version der Old Gueuze Cuvée René.

Ein einjähriges Lambic, das leicht süß ist und Gueuze für ein breiteres Publikum attraktiver macht.

SCHMECKEN: Gueuze, süß und trocken zugleich mit einem angenehm süßen Auftakt und einem frischen, leicht säuerlichen Abgang, der an Sherry erinnert, mit Noten von Champagner und Rhabarber.

VERDUNSTUNG VON LEBENSMITTELN:
– Fisch (gesalzen oder mit Sahnesauce), Muscheln
– Huhn, Pute (vorzugsweise mit Sauce auf Basis von Gueuze Lindemans)