Rochefort Trappistes 8 – Belgien

Geschichte und Herkunft sind im Geschmack von 8 leicht zu erkennen. Seit den 60er Jahren. Rocheforts eigene Hefekultur produzierte diese charakteristischen Ester in ihren göttlichen Aufgüssen. Und auch heute, im Jahr 2014, wiegen die berühmten Trappisten von Rochefort immer noch Wasser aus der kalziumreichen Quelle von Tridaine, 42 Meter über der Abtei. Es wird gesagt, dass dieses Quellwasser eine einzigartige Zusammensetzung hat, die sich in der „Kathedrale des Sudhauses“ der Mönche leicht in dunkle Rochefort-Biere verwandeln lässt. Es reicht aus, Gerstenmalz, Weizenstärke und Hopfenpellets hinzuzufügen.

Obwohl das Grundrezept dieser drei Biere gleich bleibt, unterscheidet sich jedes von ihnen durch die Menge an Malz und kandiertem Zucker, die hinzugefügt wird. Der Rochefort 8 gilt als der „Junge“ der drei, mit seinem grünen Flaschenhut, der 1954 das Licht der Welt erblickte. Dieses jüngste Mitglied der Familie wurde sofort herzlich willkommen geheißen, nachdem es von einem bestimmten (und ziemlich wichtigen) Kunden beauftragt worden war. Ein Jahr später wurde es offiziell zum aktuellen Rochefort-Trio hinzugefügt und als „Speciale“ verkauft. Manche nennen es immer noch so.

Rochefort 8 ist ein Bier, das Sie in Ihrer Freizeit genießen können. Nicht sehr dicht, leicht absteigend, leise sprudelnd. Alkohol im Abgang lässt Sie nie vergessen, dass es sich um ein authentisch schmeckendes Bier handelt, das Sie nicht beeilen können. Es ist süße Schokolade, angenehm, aber es wird sicherlich nie langweilig. Das Gleiche gilt für den Alkoholgehalt – er macht sich bemerkbar, aber er überwältigt nie und lässt viel Raum für all die reiche Subtilität, die im Glas zu finden ist 8.