Baladin Xyauyu Kioke 2017 0.5L – Barley Wine – Włochy
215,00zł
5 w magazynie
Głęboki rubinowy kolor, płaski, przezroczysty i bez piany. W nosie delikatne aromaty cyprysów, daktyli i karmelu z bardzo lekkimi nutami kadzidła.
W ustach drzewne i świeże tony cyprysu pięknie łączą się z lekkimi nutami żywicznymi, pikantnymi i umami, kończąc z lekko ziołowym, gorzkim i kwaśnym finiszem.
Pod koniec Expo 2015 Teo otrzymuje w prezencie beczkę, która w japońskim pawilonie reprezentowała tradycję mistrzów budowy beczek fermentacyjnych, w szczególności do produkcji sosu sojowego. Stąd pomysł Xyauyù starzonego w drogocennej beczce zwanej Kioke. Kioke jest bez zamknięcia, wyprodukowany w Japonii na wyspie Shodo przez Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu).
Z tego wszystkiego rodzi się więc piwo, które łączy dwie wielkie tradycje rzemieślnicze związane ze światem fermentacji. Xyauyù, już sfermentowane i dojrzewające przez ponad 18 miesięcy, starzone jest na wolnym powietrzu w nowej beczce Kioke (w której soja nie była fermentowana), co nadaje mu delikatnych nut żywicznych i lekko kwasowych, tworząc unikalny profil aromatyczny. jest oryginalny.
Produkcja beczek Kioke znika w Japonii (zastąpiona przez fermentory ze stali nierdzewnej) i aby podtrzymać tradycję, Yasuo Yamamoto, ostatni przedstawiciel rodziny producentów sosu sojowego, postanowił rozpocząć ich produkcję w swoim laboratorium z „zamiarem podnosić świadomość wśród kolegów i bednarzy. Piwo chce być wehikułem dzielenia się tym tematem, wypełniając fundamentalne zadanie produktu rzemieślniczego: opowiadanie poprzez emocje i dzielenie się.
| Pojemność | Butelka 500 ML |
|---|---|
| Styl | Barley wine, Leżakowane |
| Alkohol | 14% |
| IBU | 13 |
| Temp. serwowania | 12 – 14 stopni |
| Kraj Pochodzenia Piwa | Włochy |
| EAN | 8032942297325 |
Jesteś zainteresowany ofertą hurtową? Skontaktuj się z nami.
Więcej produktów od Baladin
PRODUCENT - Baladin
Farma browar Baladin została założona w 1996 roku jako brewpub (produkcja i bar) w Piozzo - małej wiosce w regionie Langhe w prowincji Cuneo - przez jej założyciela i mistrza piwowarskiego Teo Musso. W trakcie swojej ewolucji kilkakrotnie przesuwała się, podążając za zmianami w swoich potrzebach produkcyjnych: z kilku metrów kwadratowych skradzionych z pubu, przez większą przestrzeń w kurniku rodziców Teo, do obecnego nowoczesnego i szerokiego obiektu w Baladin Open Garden. Wszystkie miejsca, w których gościł browar, łączy jedno: obszar produkcji to otwarta przestrzeń, która wita ludzi i opowiada historię. Wszystkie centrale Baladin zawsze były pomyślane w celu szerzenia wiedzy na temat piwa rzemieślniczego i filozofii, która przyświeca tworzeniu każdego produktu opracowanego przez Teo Musso. Browar można zwiedzać z podwyższonego chodnika, który prowadzi przez kilka pomieszczeń, wyposażonych tak, aby wyjaśniały każdy etap procesu produkcyjnego i przekazywały za pomocą rysunków i oświadczeń wiele przesłań, które budują świat Baladin.