CALVADOS VIENNA

Calvados to rodzaj destylatu owocowego produkowanego z fermentowanego soku z jabłek lub gruszek. Jest to francuski alkohol, który posiada kontrolowane pochodzenie geograficzne i jest specjalnością regionu Normandii.

Proces produkcji calvadosu obejmuje kilka etapów. Najpierw owoce, głównie jabłka, są tłoczone w celu uzyskania soku. Następnie sok jest fermentowany, a uzyskane wino owocowe jest destylowane. Destylacja odbywa się w tradycyjnych miedzianych alembikach, co nadaje calvadosowi swój charakterystyczny aromat i smak.

Po destylacji calvados jest starzony w dębowych beczkach przez określony czas. To proces leżakowania nadaje mu głębię smaku i zapewnia rozwinięcie się bogatego bukietu aromatycznego. Im dłużej calvados dojrzewa, tym bardziej staje się złożony i subtelny.

Calvados jest znany ze swojego wyjątkowego charakteru i bogatego spektrum smaków. Może mieć nuty jabłek, gruszek, wanilii, orzechów, cynamonu i przypraw korzennych. Jest to alkohol o umiarkowanej zawartości alkoholu, zwykle oscylującej w granicach 40% do 45%.