Lindemans Kriek Cuvee Rene Grand Cru 2022 0.75L – Belgia

Tradycyjny kriek w całej okazałości! Prawdopodobnie nasz najbardziej złożony produkt.

To arcydzieło, z którego jestem najbardziej dumny, podobnie jak jeden z moich synów, od którego pochodzi nazwa.

To, co czyni ten tradycyjny kriek wyjątkowym, to to, że warzone jest z całych wiśni. Ponieważ prawdziwe wiśnie Schaerbeek są rzadkością, browar Lindemans znalazł swoje idealne odpowiedniki w innych częściach Europy.

Jest koloru głębokiej czerwieni, a jego pianka jest lekko różowa. Bardzo orzeźwiający napój doskonale gasi pragnienie, który dzięki musującemu i pikantnemu smakowi idealnie nadaje się jako aperitif.

Aby wyprodukować Oude Kriek Cuvée René, wiśnie fermentują w lambic, który ma co najmniej sześć miesięcy w ogromnych beczkach dębowych o pojemności 2640 galonów zwanych foudres. Po sześciu miesiącach ten tradycyjny kriek jest butelkowany w zakorkowanych butelkach o pojemności 75 cl. Piwo zostanie następnie poddane spontanicznej drugiej fermentacji, która po kilku miesiącach wytworzy dwutlenek węgla (CO2), któremu to autentyczne piwo zawdzięcza nasyceniu i charakterystycznej pianie.

Dzięki drugiemu procesowi fermentacji w butelce ten kriek zachowa się przez lata. Podobnie jak wino ulega korzystnej zmianie smaku. Butelki należy przechowywać w pozycji leżącej na boku.

Piwo o czystym smaku wiśniowym, świeże i przyjemnie cierpkie, z mistrzowską równowagą słodko-kwaśną. Słodko-kwaśny atak kamiennych tanin zmienia się w kwaśno-słodki finisz, który utrzymuje się przez jakiś czas. Idealna równowaga między jego kwaśnością a słodyczą wiśni sprawia, że ​​jest to orzeźwiający aperitif.

PAROWANIE ŻYWNOŚCI
– Królik
– Łagodny ser pleśniowy (np. Stilton lub Bleu des Causses), pieczywo z twarogiem i ziołami